ブルーベリー酢

2019年7月26日、金曜日。

久しぶりにパソコンの前に座ったついでにブログも覗いてみた。
いろいろ変わっているウェブリブログ。

試しに記事を書こうかと…

今年のmyブームは「酢」。

7月の初旬の頃にスーパーに手ごろな感じのブルーベリーが並んでいたので
6パックほど購入しました。

ネットの情報を参考にして、「ブルーベリー酢」を仕込んでみた。

2パックの生のブルーベリーを仕込んで冷蔵庫に寝かせておいたビンがこれ

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2~3週間したら、ブルーベリーの実を取り出すとあったので

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こんな具合。結構りっぱな実の状態をキープしているように思えた。

取り出した実をジャムにしてみた。
鍋に入れ、グラニュー糖を加え煮て…すごく酢くさい。
しかも、皮がバリバリしている感じでなかなかぐちゃっとならない。

こんなものなのか…どうかもわからないが
しばらくすると、ジャムっぽいのができた。

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後日、ヨーグルトにあえて食べたが、酢の感じはなかった。

完成したブルーベリー酢は色がとてもきれい。
酸味もそう強くなく、料理に炭酸で割って飲んでも美味しい。

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残った4ぱっくのブルーベリーは冷凍しておいた。
冷凍ブルーベリーの方が成分が濃くなるとか?
次は冷凍ブルーベリーを使ってみようと思う。


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